酸菜白肉鍋控集合！三十年老店的溫暖味道就在中山區「四平小館」（益曼中醫）

– 蘿蔔酥餅：層次分明，酥到會掉渣！
– 燻雞絲：輕鹹帶燻香，簡單卻抓味。
– 梨山芹：清脆可口，小清新界的代表。
– 脆皮肥腸：一口下去，外酥內嫩，爽度直接破表！
– 醬肉燒餅：肉香餅酥，重口味代表隊的好夥伴。

想嘗嘗更特別一點的餐點？

麻辣牛筋、竹筒蝦，甚至鮑魚三白，也都是食客們一口一個「讚」的高人氣料理，每道都讓人回味再三。

最厲害的是，這家店不是經過被吸引、就是「網路有名來朝聖」，熟客口碑相傳更是靠實力累積。不過高人氣也有代價，用餐是有*有時間限制的，所以動作不快可就要多等一會兒啦！

炭火銅鍋端上桌，傳統又豪華的「酸菜白肉鍋」初體驗！

當熱騰騰的炭火銅鍋被端上桌的瞬間，四平小館的經典味道彷彿穿越時空直擊味蕾！銅鍋的中央插著燒得正紅的木炭，不僅營造出懷舊風情，更讓整鍋酸菜白肉鍋持續滾燙、湯香四溢。

酸菜鍋提供三種尺寸選擇：

• 小鍋 $880：適合約2人享用。
• 中鍋 $1580：主打3~4人份，但老實說，以我和朋友的食量來說，它比較像加大版的「小鍋」！XD
• 大鍋 $2180：多人聚會的好選擇，但記得預留點空間加菜才過癮。

中鍋對我們4個人來說份量其實不算多，尤其當你被湯頭越熬越濃郁的味道吸引時，滿足感和食慾都會一瞬間加倍，不知不覺就想再點上幾輪！

酸菜白肉鍋的祕密武器就在湯底。

四平小館特別採用自家發酵的大白菜，酸味香氣比一般酸菜鍋更層次分明，酸得溫柔又不刺鼻。隨著海鮮、豬肉片、火鍋料慢慢在鍋中舞動，鮮味與酸味交融，湯底從一開始的清爽漸漸變得濃厚順口，喝上一碗，真的會忍不住點頭說：

「好喝！」

「四平小館」用他們獨特的手工酸菜和傳統炭火銅鍋打造的鍋物體驗，無疑讓人甘願多吃一回！推薦大家來吃時，要多留點預算給後續的加點環節，這樣才能完美拉滿這一鍋的愉快體驗～

酸菜鍋的靈魂搭檔：兩盤隨性白肉與隱藏版白飯！

點了中鍋的我們，附上了兩盤頗有厚度的五花肉。這肉片真心是酸菜鍋的靈魂搭檔，下鍋輕涮幾秒吸飽湯底，配著酸菜一口吃下，鮮香酸爽直擊味蕾，讓人完全不需要其他調料。

至於主食部分，那可是這次的小插曲！吃著吃著才聽隔壁桌點了白飯，驚覺這竟是菜單上的「隱藏功能」

要白飯？不好意思，要內行才知道哦！

菜單上的選項只有寬冬粉（$120）和普通冬粉（$90），要不是後來聽到，恐怕真會遺憾地錯過白飯配酸菜湯的完美搭檔。

所以，下一次來吃，記得提前默念：「我要白飯」，搭著白肉和湯底一起嗨，整鍋的靈魂才完整！

松柏常青：清爽脆口的酸菜鍋好搭檔

點了一盤松柏常青（$220），這道前菜絕對對得起它的名字，整盤翠綠襯白，看起來像盛開的冬日小森林。主角是細細切成絲的白菜，調味走清爽路線，一口咬下去脆中帶柔，搭配一抹酸甜醬汁，讓人忍不住一口接一口，嘴裡瞬間覺得涼快又滿足。

這道菜的特別之處，就是食材的層次感十足：白菜脆、花生香、還帶一點香菜的清香襯托整體，真的是一道吃得出心思的開胃菜。

不過話說回來，份量真的很迷你，像是想要和你說：「我是來當配角的，可別對我有太高期望喔！」當然，如果要配炭火酸菜鍋一起吃，這盤的清新滋味的確是絕佳調和，是讓整桌豐富口感更上一層樓的小點。

蘿蔔酥餅：大姐保證好吃，果然名不虛傳！

點菜時，大姐信心滿滿地推薦這道蘿蔔酥餅（四入 $200），掛著保證說：「這一定好吃！」於是我們毫不猶豫地跟單，果然沒踩雷，甚至可以說是驚喜連連。

這蘿蔔酥餅的外皮讓人一見傾心——金黃酥脆，表面還撒滿滿滿的芝麻，烤得香氣四溢。輕輕咬下一口，外皮酥到掉渣，咀嚼時能感覺到每一層酥皮都在口中脆響。

內餡的蘿蔔絲則是另一個亮點，口感多汁卻不水，鹹香之中帶著一絲自然的甜味，每一口都散發濃濃的家常味道，但又隱約藏著店家調味的巧思——鹹度恰到好處，不會搶了蘿蔔的清甜原味，反而讓它更鮮明。

結論就是，大姐推薦得沒錯！這道200元的蘿蔔酥餅完全值回票價，無論當開胃點心或鍋中間歇的美味小點，都讓人吃得心滿意足。下次來到四平小館，這款絕對是非點不可！

酸菜肥腸：Q彈入味的下飯王者！

這道酸菜肥腸（$320）一上桌，濃郁的酸香和辣氣瞬間撲鼻，視覺和嗅覺直接拉滿期待值！每一塊肥腸都吸飽了酸菜和醬汁的精華，口感Q彈帶勁，帶點軟糯卻不油膩，整個味道又酸又辣又香，標準的「越吃越涮嘴」代表！

重點是這種濃郁夠味的下酒菜，也是一等一的下飯神器。

但，還是老問題——白飯根本是隱藏選項！當我們發現肥腸和酸菜的香辣搭配超適合配飯時，才驚覺菜單上竟然找不到白飯這回事，真的讓人心裡大喊：「早知道有飯我一定先點兩碗！」

酸菜肥腸是那種不管是配鍋、單吃，或搭著（需要「內行人」才能挖掘的）白飯，都可以立馬升級用餐體驗的菜色。下次點這道，記得同步解鎖白飯，保證滿足感直接拉到天花板！

四平小館的酸菜白肉鍋、蘿蔔酥餅、酸菜肥腸等道道都充滿濃厚的家常味，湯頭鮮美、菜品用心，尤其是炭火鍋與自家酸菜搭配更是獨樹一格。雖然價格略高且份量不算大，但每道菜的品質和獨特風味，完全值得回味。記得提前預定座位，也別錯過隱藏版的白飯哦！

下次想感受地道又有溫度的火鍋小館，不妨約朋友一起來中山區「四平小館」，讓這一鍋溫暖治癒你的胃和心！

小編沒中頭獎
今日有上工

益曼中醫
地址：台北市一江街31-1號(捷運松江南京站8號出口)
電話：02 25363322
營業時間：週一至週五 11:00-20:00 / 週六 11:00-16:00 / 週日、週一 休診

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