中醫粥療：健脾養胃、補氣益血的養生秘訣及常見配方（益曼中醫）

粥；又名稀飯，在中醫中是一種重要的飲食療法，常被用來調養身體、補氣健脾、養胃生津。中醫認為，粥容易消化吸收，適合不同體質和年齡的人群，特別是在脾胃虛弱、病後康復以及老年人中廣受推崇。

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以下是中醫關於粥的一些基礎觀念和常用配方：

中醫對粥的作用認識

1. 健脾養胃：粥有助於脾胃功能的調整，尤其對於消化不良、胃痛或胃炎等問題。
2. 補益氣血：加入滋補食材（如紅棗、枸杞、黃芪）的粥，有助於補充氣血。
3. 清熱潤燥：使用具有清熱潤燥作用的食材（如綠豆、百合）的粥，可以緩解內熱或乾燥的症狀。
4. 滋陰生津：如梨粥、銀耳粥，可以幫助滋潤肺部，改善乾咳、喉嚨乾燥等症狀。
5. 促進恢復：病後或體弱者可以食用粥來補充營養，減輕脾胃負擔。

常見的中醫粥療配方

1. 山藥蓮子粥
   • 功效：健脾益腎，適合脾胃虛弱者。
   • 食材：山藥、蓮子、大米。
2. 紅棗枸杞粥
   • 功效：補氣血，適合面色蒼白、乏力者。
   • 食材：紅棗、枸杞、大米。
3. 百合銀耳粥
   • 功效：滋陰潤肺，適合乾咳、失眠者。
   • 食材：銀耳、百合、大米。
4. 綠豆粥
   • 功效：清熱解毒，適合夏季食用。
   • 食材：綠豆、大米。
5. 南瓜粥
   • 功效：補中益氣，適合改善脾胃功能。
   • 食材：南瓜、小米或大米。
6. 黑米黑芝麻粥
   • 功效：養肝補腎，適合頭髮稀疏、腰膝酸軟者。
   • 食材：黑米、黑芝麻、大米。

注意事項

• 因人而異：選擇粥的配方需根據體質，如寒性體質者不宜多吃寒性粥（如綠豆粥），而熱性體質者則可適量。
• 適量適時：粥屬於較輕淡的食物，不宜完全代替主食或長期空腹食用，避免營養失衡。
• 忌加過多糖：以免影響健康。

中醫粥療是簡便易行的養生方法，但若有慢性病或特殊體質，建議在中醫師指導下使用，效果更佳。

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