中醫看火鍋：均衡搭配，暖胃養生（益曼中醫）

火鍋在中醫看來，是一種既能養生也可能傷身的飲食方式。雖然大家都喜歡，但不注意食材搭配或吃得過量，可能會影響脾胃，甚至引發像痛風這樣的隱憂。

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火鍋的屬性與影響

1. 火鍋屬熱，容易上火
火鍋多半屬性偏熱，特別是麻辣湯底或口味重的鍋。如果吃多了，可能出現喉嚨痛、長痘、拉肚子等問題。

2. 適合冬季溫補
像羊肉湯、藥膳火鍋這種溫補型湯底，適合在冬天暖身體。再加點枸杞、人參等，滋補效果更好。

3. 過燙或油膩易傷脾胃
火鍋如果吃得太燙或太油膩，對胃腸比較敏感的人不太友好。經常這樣吃，可能加重脾胃負擔。

4. 重辣會導致陰陽失調
經常吃麻辣火鍋的話，身體可能變得「上熱下寒」，出現火氣旺、體力差的問題。

吃火鍋的注意事項

1. 搭配要平衡
火鍋最好寒熱食材搭配，像麻辣鍋里可以加入豆腐、冬瓜這些偏涼的食物中和一下。也別全吃肉，記得多放些青菜和菇類。

2. 湯底要選適合的
容易上火的人可以選清湯或骨湯，清淡一些。體寒的人適合羊肉鍋或藥膳鍋，溫補效果更好。

3. 別吃太燙的食物
涮好的食材稍微放涼再吃，既保護食道，也不會給胃帶來壓力。

4. 調味要適度
沾料不要太鹹太辣，像薑和蒜驅寒效果好，但用量過多會刺激胃。

5. 搭配解火的飲品或水果
吃完火鍋後，可以喝點菊花茶，或者吃些像柚子、梨這樣的水果，幫助降火。

中藥火鍋湯底推薦

– 滋補型：當歸、黃芪、黨參、枸杞、生薑，適合手腳冰涼、精力不足的人。
– 清熱型：菊花、蓮子心、蒲公英，適合容易上火的人。
– 健胃型：淮山、紅棗、茯苓、陳皮，可以幫助脾胃消化，減少油膩感。

哪些人適合吃火鍋

適合的人
怕冷的人特別適合吃溫補的湯底，比如麻辣鍋或羊肉鍋。身體健康的人偶爾吃一次，基本沒什麼問題。

不適合的人
胃病患者（像胃炎或胃潰瘍）最好少碰火鍋，尤其是重辣湯底。容易上火的體質，像經常喉嚨痛的人，也不適合經常吃。高血壓、高血脂的人應該避開肥肉多、味道重的火鍋。

小編提醒大家；火鍋雖好吃，但還是要量力而行，別吃太多。根據自己的體質來搭配湯底和食材，不僅更健康，吃起來也更舒心。

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