冬令進補、開春打虎 @益曼小天使 (益曼中醫)

俗語冬季進補，開春打虎，但是進補不是「盲補」。到底如何進補？記住中醫專家的3句進補口訣，讓你的健康時刻在線！

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1、少吃鹹，多吃苦，平平安安來進補

按照中醫理論來說；冬季為腎經旺盛之時，而腎主鹹，心主苦。所以冬令進補，飲食上應該注意要「少鹹、多苦」。

而從五行理論來說；「鹹勝苦、腎水克心火。」

鹹味會加重冬季中本來就偏亢的腎水，相對就減弱了心陽的力量，所以人們在冬季中應該多吃些苦味的食物，以助心陽，這樣才能平衡過亢的腎水。

一般來說；苦瓜、芹菜、萵筍、生菜等苦味食物。除了可以養心外，這些苦味食物中還富含氨基酸、維生素、生物鹼、微量元素等，具有抗菌消炎、提神醒腦、消除疲勞等多種功效。

2、少年重養，中年重調，老年重保

冬天進補，也要因人而異，對於男、女、老、少皆有別。

中醫養生原則是：「少年重養，中年重調，老年重保。」也就是說，少年陽氣正盛，其實可以不補或小補；中年人就要根據最近的身體狀況進行相應的調理，比如最近很勞累，身體損耗太大，就需要補一補；往往年長人士都患有一些慢性疾病等，更應多注意進補養生的細節。

冬天氣溫變化大，年長者應該減少耗費體力的活動，注意保暖，多做一些柔和的鍛煉，如行走、練太極拳等，這些都符合了「老年重保」的理念。

3、南方清補，北方溫補，高原潤補。

現今交通便利，很多人都往世界各地發展，這時候養生更要注意「地域性」的不同，免得越補越差。

中醫的冬令進補也有個地域原則：「南方清補、北方溫補、高原潤補。」

以北半球來說；北方地區的冬季寒冷，進補宜大溫大熱之品，如牛肉、羊肉等。而南方地區雖然已入冬，但氣溫較北方地區要溫暖，進補應以清補甘溫之味為主，如雞、鴨、魚類等，「薑母鴨」就是不錯的選擇。

而地處高原山區，雨量較少且氣候偏燥的地區，則應以甘潤生津之品的果蔬、木耳、冰糖等為宜，比如做一道冰糖燉雪梨就是不錯的膳食。

最後，提醒大家，養生進補不能亂補，更不能盲補。這樣大家知道怎麼食補了嗎？

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冬令進補、開春打虎